Zamiast cukru – stewia

5 stycznia 2019

Wiele osób nie wyobraża sobie życia bez słodkiego smaku. Poranna kawa bez cukru, środek dnia bez ciasteczka, czy wieczorne przegryzki bez pysznych wafelków? O nie, większość z nas nie umie z tego zrezygnować. A jednocześnie mnóstwo ludzi zdaje sobie sprawę, że słodki smak cukru ma gorzkie skutki dla naszego zdrowia. Czy jest jakaś alternatywa? Tak, to stewia!

Czym jest stewia?

Spośród wielu słodzików najlepiej postawić na stewię. Przede wszystkim dlatego, że jest substancja w pełni naturalna. Jest rośliną uprawianą od wieków w Ameryce Środkowej i Południowej. Nazywana jest ziołem słodowym lub miodowym. Swoje właściwości słodzące zawdzięcza glikozydom stewiolowym – związkom, które występują w łodygach i liściach rośliny.

Stewia jest 300 razy słodsza niż cukier, a mimo to ma bardzo niemal znikomą liczbę kalorii. Dlatego jest używana w przemyśle spożywczym, ale nie tylko. Można ją również znaleźć w kosmetykach, a także nawozach.

Czy stewia jest dobrym zamiennikiem cukru?

Stewia jest bardzo dobrze przebadanym związkiem, a to ze względu na pewne niejasności. Chyba nie ma drugiego, tak gruntownie, przebadane słodzika na rynku. W wyniku wieloletnich badań wiadomo, że nawet 100-krotne przekroczenie zalecanej dawki dziennej nie ma złego wpływu na zdrowie. Zatem można powiedzieć, że stewią można słodzić do woli.

Zasadniczo stewia jest znakomitym zamiennikiem cukru. Jednak należy pamiętać, że nie zachowuje się jak cukier. Np. nie rozpuszcza się tak jak on. Dlatego nie może być stosowany do niektórych wypieków, takich jak ciasta drożdżowe czy kruche. Za to znakomicie nadaje się do słodzenia napojów, deserów oraz przetworów. Warto pamiętać, że należy jej dodać o wiele mniej niż cukru.

W przeciwieństwie do cukru, stewia jest w stanie zahamować próchnicę. Może być również spożywana przez osoby chore na cukrzycę, fenyloketonurię oraz nadciśnienie. Jedynie u dzieci do 2. roku życia należy wykluczyć stewię z diety. Poza tym nie ma większych przeciwwskazań do jej spożywania.

Gdzie kupić stewię i w jakiej formie?

Stewię można kupić w sklepach ze zdrową żywnością oraz wielu supermarketach. Na rynku ten słodzik dostępny jest w trzech formach:

Ponieważ stewia jest bardzo słodka nawet niewielkie opakowanie starcza na długo, więc jest to ekonomiczny zakup.

Co ciekawe stewię można również hodować w domu. Uprawa jest dosyć prosta. Wystarczy nabyć sadzonkę, a doniczkę postawić na słonecznym parapecie lub balkonie. Jesienią należy zebrać i wysuszyć liście, przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. W ten sposób mamy swój własny słodzik.

Stewia to zdecydowanie jeden z najlepszych środków zastępczych dla cukru. Jeśli nie umiem wyobrazić sobie naszej diety bez słodkiego smaku warto wypróbować stewię – nie ma kalorii i ma o wiele lepszy wpływ na zdrowie niż wiele innych środków słodzących.