Korzyści zdrowotne stewii

25 stycznia 2019

Stewia to interesująca roślina z rodziny astrowatych o wyjątkowych właściwościach. Stewia to wieloletnie zioło z małymi białymi kwiatami i jest spokrewniona z rumiankiem. Obecnie stewia jest uważana za jedyny naturalny substytut cukru.

Skład stewii

Stewia wraz z unikalnymi komponentami zawiera bogaty kompleks witaminowo-mineralny, makro i mikroelementy:

Makro i mikroelementy w 100 gramach stewii

Korzyści zdrowotne stewii – wysoka słodkość glikozydów stewii pozwoliła im zająć wiodące miejsce w produkcji substytutów cukru do stosowania przy cukrzycy, a niska zawartość kalorii przyciąga tych, którzy chcą schudnąć bez szkodliwych konsekwencji. Badane są korzyści i szkody stewii. Właściwości lecznicze są potwierdzone w leczeniu chorób wszystkich układów narządów i dla wzmocnienia organizmu.

Zastosowanie stewii do gotowania

15 stycznia 2019

Miejsce pochodzenia stewii to centralna i południowa Ameryka. Od niepamiętnych czasów krzew lub rośliny zielne tego rodzaju były używane przez rdzennych Amerykanów do słodzenia napojów leczniczych ziołowych mikstur i herbat. Zaobserwowano nie tylko pierwotne walory smakowe, ale także korzystne właściwości stewii, a roślina była używana do celów leczniczych, w szczególności do pozbycia się zgagi.

Zastosowanie stewii do gotowania

W gotowaniu stewia jest stosowana wszędzie tam, gdzie powszechnie stosuje się cukier biały. Może ona wytrzymać temperatury do 200 stopni, dzięki czemu może być używana do pieczenia słodkich produktów mącznych. Niskokaloryczna stewia tylko 18 kalorii na sto gramów w porównaniu z cukrem 387 kalorii na 100 gramów sprawia, że roślina jest niezastąpionym słodzikiem dla osób z nadwagą. Faktem jest, że ludzki organizm nie trawi swoich glikozydów i przechodzą one przez przewód pokarmowy bez wchłaniania.

Stewia jest unikalnym produktem natury, który jest zarówno naturalnym słodzikiem, uzdrowicielem i produktem, który może być z powodzeniem stosowany w kuchni, ponieważ wytrzymuje obróbkę cieplną. Badania potwierdziły, że stewia jest bardzo odporna na działanie różnych sposobów gotowania, takie jak pieczenie, smażenie itp.

Stewia dobrze komponuje się z kwaśnymi owocami, takimi jak cytryna lub pomarańcza, i kwaśnymi napojami. Taki naturalny środek słodzący może być stosowany w napojach alkoholowych. Stewia nie traci swoich właściwości po dodaniu do mrożonek. Stewię można kupić w postaci suszonych liści, proszku, płynu lub w postaci tabletek. Jest ona często sprzedawana w sklepach ze zdrową żywnością, aptekach, supermarketach.

Zalety stewii

Zalety stewii są znane we współczesnej medycynie. Produkt ten może normalizować ciśnienie krwi, znacznie obniżając poziom cukru we krwi. Badania naukowe dowodzą wyjątkowej zdolności słodkiej rośliny do powstrzymania wzrostu nowotworów. Herbata z liści rośliny wzmocni układ odpornościowy i przyczyni się do utraty wagi. Słodzik zawiera rutynę, witaminy A, D, F, kwas askorbinowy, potas, fosfor, olejki eteryczne, cynk, błonnik. Stewia jest szeroko stosowana, jako skuteczny środek na odchudzanie. Do tych celów dodaje się ją do zielonej herbaty, która pomaga normalizować metabolizm.

Stewia ma spełnia funkcje:

jest zaangażowana w metabolizm wolny od insuliny, dzięki czemu nie zwiększa, ale normalizuje poziom cukru we krwi.

Przeciwwskazania do spożywania stewii

Co ciekawe, roślina nie ma żadnych przeciwwskazań. Może być z powodzeniem stosowana przez małe dzieci, kobiety w ciąży, diabetyków, osoby mające problemy z narządami krwiotwórczymi, trawieniem i układem krążenia.

Zamiast cukru – stewia

5 stycznia 2019

Wiele osób nie wyobraża sobie życia bez słodkiego smaku. Poranna kawa bez cukru, środek dnia bez ciasteczka, czy wieczorne przegryzki bez pysznych wafelków? O nie, większość z nas nie umie z tego zrezygnować. A jednocześnie mnóstwo ludzi zdaje sobie sprawę, że słodki smak cukru ma gorzkie skutki dla naszego zdrowia. Czy jest jakaś alternatywa? Tak, to stewia!

Czym jest stewia?

Spośród wielu słodzików najlepiej postawić na stewię. Przede wszystkim dlatego, że jest substancja w pełni naturalna. Jest rośliną uprawianą od wieków w Ameryce Środkowej i Południowej. Nazywana jest ziołem słodowym lub miodowym. Swoje właściwości słodzące zawdzięcza glikozydom stewiolowym – związkom, które występują w łodygach i liściach rośliny.

Stewia jest 300 razy słodsza niż cukier, a mimo to ma bardzo niemal znikomą liczbę kalorii. Dlatego jest używana w przemyśle spożywczym, ale nie tylko. Można ją również znaleźć w kosmetykach, a także nawozach.

Czy stewia jest dobrym zamiennikiem cukru?

Stewia jest bardzo dobrze przebadanym związkiem, a to ze względu na pewne niejasności. Chyba nie ma drugiego, tak gruntownie, przebadane słodzika na rynku. W wyniku wieloletnich badań wiadomo, że nawet 100-krotne przekroczenie zalecanej dawki dziennej nie ma złego wpływu na zdrowie. Zatem można powiedzieć, że stewią można słodzić do woli.

Zasadniczo stewia jest znakomitym zamiennikiem cukru. Jednak należy pamiętać, że nie zachowuje się jak cukier. Np. nie rozpuszcza się tak jak on. Dlatego nie może być stosowany do niektórych wypieków, takich jak ciasta drożdżowe czy kruche. Za to znakomicie nadaje się do słodzenia napojów, deserów oraz przetworów. Warto pamiętać, że należy jej dodać o wiele mniej niż cukru.

W przeciwieństwie do cukru, stewia jest w stanie zahamować próchnicę. Może być również spożywana przez osoby chore na cukrzycę, fenyloketonurię oraz nadciśnienie. Jedynie u dzieci do 2. roku życia należy wykluczyć stewię z diety. Poza tym nie ma większych przeciwwskazań do jej spożywania.

Gdzie kupić stewię i w jakiej formie?

Stewię można kupić w sklepach ze zdrową żywnością oraz wielu supermarketach. Na rynku ten słodzik dostępny jest w trzech formach:

Ponieważ stewia jest bardzo słodka nawet niewielkie opakowanie starcza na długo, więc jest to ekonomiczny zakup.

Co ciekawe stewię można również hodować w domu. Uprawa jest dosyć prosta. Wystarczy nabyć sadzonkę, a doniczkę postawić na słonecznym parapecie lub balkonie. Jesienią należy zebrać i wysuszyć liście, przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. W ten sposób mamy swój własny słodzik.

Stewia to zdecydowanie jeden z najlepszych środków zastępczych dla cukru. Jeśli nie umiem wyobrazić sobie naszej diety bez słodkiego smaku warto wypróbować stewię – nie ma kalorii i ma o wiele lepszy wpływ na zdrowie niż wiele innych środków słodzących.